В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.

The Women's Health Diet: 27 Days to Sculpted Abs, Hotter Curves & a Sexier, Healthier You / Stephen Perrine


Inside every woman’s body, there’s a battle going on: a battle between lean, toned muscle and soft, flabby fat. Now, the experts at Women’s Health give readers the final word on winning that battle and staying fit and trim for life. They’ve boiled down the most authoritative health, fitness, and nutrition advice into one simple, effective, life-altering plan. Backed by groundbreaking research, The Women’s Health Diet is a proven program that actually works with a reader’s body to build lean muscle and burn stubborn belly fat—in just 27 days!

Рецепты салатов, холодных закусок и горячих блюд с использованием майонеза Calve. В конце приведен небольшой словарь кулинарных терминов.

Nutrition and You / Joan Salge Blake


Nutrition and You incorporates a personalized approach to readers' nutritional concerns and interests in a readable, engaging, and motivating style. The photos, illustrations, and text present each vitamin and mineral in self-contained spreads, called Visual Summary Tables, that appeal to readers' propensity for visual learning. This format enables readers to identify the key aspects of each nutrient at a glance and in a consistent and easy-to-study forma

В этой красочной книге Вы найдете массу рецептов канапе (маленьких бутербродиков) и прочие закуски, которые подаются перед едой для возбуждения аппетита и любопытства — а что последует за этим? Аппетитные, со вкусом оформленные канапе могут выполнять и самостоятельную функцию — утолять голод между завтраком и обедом или между обедом и ужином либо служить основным угощением на всевозможных официальных и не очень официальных приемах.

Vegetarian Cooking / Betty Crocker


Vegetarian cooking isn't just for vegetarians anymore! Today, more and more families incorporate vegetarian meals and products into their everyday cooking. This updated third edition works for everyone - carnivore, flexitarian or dedicated vegetarian - with easy, family-pleasing recipes.
* Updated third edition with information on how to fit vegetarianism into a busy lifestyle, how to feed vegetarian kids, and vegetarian myth busters
* Includes 180 meatless recipes for healthier eating with broad all-family appeal
* Complete nutritional analysis for every recipe
* Vegan recipes identified with an icon
* 60 beautiful full color photos throughout

Кубанская кухня своеобразна. В книге приведены многие рецепты, даны советы домашней хозяйке.

В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.

patisserie et confiserie / Chocolat



Classeur avec 156 recettes en tous genres regroupees en 9 themes:
- les gateaux
- les tartes
- les cremes et entremets
- les crepes et beignets
- biscuits et petits gateaux
- les confiseries et friandises
- les glaces et sorbets
- les desserts de fruits
- Recettess de base.

L' Arte della Semplicita in cucina / Sani Sapori


Sani Sapori- L' Arte della Semplicita in cucina